"チーズの夢を見た長い夜は何度もあった" -ロバート・ルイス・スティーブンソン

ご存知なかった方もいらっしゃるかもしれませんが、親愛なる読者の皆様、今月はNational Grilled Cheese Month（全米グリルドチーズ月間）です！自分で言うのもなんですが、これはとても素晴らしいことです。さて、私は必ずしも伝統主義者ではありませんが、暖炉と良い本、休日のネルシャツ、グリルドチーズとトマトスープなどの組み合わせが紛れもなく快適であると信じています。というわけで、美味しいバター風味の炭水化物とチーズが揃うこの月にちなんで、私の大好きなコンフォートフードの作り方をご紹介しましょう。

なぜトマトスープではないのでしょうか？単純に、私はキャンベルのトマトスープしか食べません。麺類や肉類を入れようとは思わないでください。

私は料理を待つのが好きではありませんが、パンが焦げるのも嫌なので、グリルチーズを作るときは、まずコンロを中火に近づけます。フライパンはいつも鋳鉄製のものを使っています。それが一番いいと思うからです。フライパンにスプレーをしますか？いいえ、パンにバターを塗ることになりますし、私は挑戦したいからです。

そして、その日のパンを選びます。私はこだわりがあるので、ブレッドボックスに入っているものなら何でもいいのですが、たいていは穀物パンで、パンの全面にバターを塗ります。次に、キャボット社のエクストラ・シャープ・チェダーチーズを重ね、チェダーチーズの間にペッパージャックを挟みます。

チーズの上には、歯ごたえと風味を出すために、薄くスライスしたグラニースミスアップルを乗せます。最後にサンドウィッチの全面にバターを塗って、いよいよ焼き上がりです。

サンドウィッチを置いたフライパンには、熱を逃がさないように大きな鍋の蓋をして、チーズをよく溶かします。具体的な時間はわかりませんが、片面がキツネ色になるまで焼いて、裏返してもう片面を焼くことは知っています。

両面が焼けて、正直言って少し黒くなったところで、サンドイッチをスープの入ったボウルと一緒にトレイに置きます。私はソファで映画を見る途中なので、サンドイッチを斜めに半分に切ります。

私が快適な午後を愛する理由の1つは、誰もが幸せとマインドフルネスを高める方法として話している理由です。自分で簡単なサンドイッチを作って、目の前にあるものを食べて楽しむことだけが重要なのだ、という期間を持つことは、シンプルな喜びです。そして、トマトスープとグリルドチーズでお腹を温めてください。男性用フランネルシャツ、女性用フランネルシャツをご用意しておりますので、ぜひご利用ください。